この度、株式会社グラマラスフードは5店舗目となる新店舗を
11月にオープンする予定となりました！
そこで、オープニングスタッフを大募集いたします★
接客が好き、食べることが好き、飲むことが好き、料理をしたい・・・
そんな方々と一緒に楽しく働けたらと思っております。
ご興味のある方はぜひお気軽にお電話ください☎
皆様にお会いできることをお待ちしております♪
オープニングスタッフ大募集！
2017年7月24日 daniels
2017年07月
ソムリエ米津のワインのすすめ～ブドウ畑でつかまえて～vol.6
2017年7月8日 daniels
【海のワイン】
皆さま、こんにちは！
もう夏ですね☆
夏と言えば海でしょうか？それとも山ですか？^^
イタリアも日本と同じように南北に長く、中央に山脈があり、地方
そんなわけで、ワインにも「海のワイン」と「山のワイン」がある
・イタリアワインの地方性
イタリアはかつて「ワインの大地」と呼ばれ、その土地の多くがブ
そのため、お料理ももちろんですが、ワインにも地方色があるので
今回はそんなイタリアワインの地域性についてのお話です◎
・海のワイン
さて、本題ですが、「海のワイン」と言われるとどのようなワイン
もちろん、海水の中でブドウが育ったりワインが熟成したり、とい
「ブドウ畑が海に近いエリアのワイン」といったニュアンスです◎
で、そのような海の近くの畑ですと、海風をブドウがいっぱい浴び
分かりやすいのが、シチリアの南海岸沿いです。
ここはアフリカから地中海を越えて吹き付けるシロッコの影響がか
また、ほかにはサルデーニァやプーリァ、マルケの沿岸部。
具体的には、シチリアの「ネロダーヴォラ」やマルケの「ヴェルデ
これらの品種には潮の香りが感じられるものがあります。
と、同時に海塩のようなミネラル感も感じられます。
これは風だけでなく、そもそも畑の砂が大昔は海であり、
さて、ワインがそうなるとお料理も自然と海産物との相性が良くな
すっきりタイプの「ヴェルディッキオ」のような白ワインですと、
赤ワインの「ネロダーヴォラ」なら、同じ海産物でも赤いお料理に
例えば、マグロ。カルパッチョでも、お刺身でもいけると思います
お刺身の場合は、お醤油はいいんですが、ワサビは控えめの方がい
ちなみに、「ネロダーヴォラ」の産地シチリアでもマグロはよく食
他にもサバ等の青魚で、脂の乗ったもの。
この脂をタンニンが甘味に変えてくれるのです☆
…これは、以前も書いていましたね。
さてさて、お料理との相性はそんな感じですが、
特に日本食は海産物が多いと思いますので、
・山のワイン
さて、海のワインに対して「山のワイン」ですが、
それでは皆さま、良いワインライフを♪
インスタ始めました★
2017年7月3日 daniels
梅雨とは思えないお天気と暑さが続いておりますが、皆様体調は崩されてませんか？
さてさて、お知らせが遅くなりましたが6月より各店Instagramを始めました★
出来るだけたくさんフレッシュな写真をUPしていきますのでお楽しみに！！
