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お知らせ

ソムリエ米津のワインのすすめ~ブドウ畑でつかまえて~vol.4

2017年5月6日 

【ピッツァとワイン】

今回は、ちょっと実践編です♪

 

弊社グラマラスフードには石釜を取り入れたナポリピッツァのお店「ダニエルズ ソーレ」もございますが、
さて、気になるのはピッツァとワインの相性ですね。
というわけで、早速ですが…

 

・現地では
私の知るかぎり、現地のイタリア人たちがピッツァを食べるときに何を飲んでいるかというと、、、

 

ビールですね。
それはもう、圧倒的にビールです。
でなければ、コーラですね。。

 

私の働くベラロッサでも、観光シーズンになると外国人の方が多く来られるのですが、ピッツァをお召し上がりの方は、やはりビールかコーラですね。。

 

確かにいわゆる粉もんと泡は相性がいいんです。

 

・「粉もん」と「泡」の相性がいいということは…
つまりピッツァとスパークリングワインは相性がいい!ということですね(´∀`)

 

特にオススメは「ランブルスコ」です◎

 

イタリア・エミリア ロマーニャ州のこのスパークリングワイン、日本ではまだまだ少ない赤の微発泡です♪
味わいも甘口(ドルチェ)から半甘口(アマービレ)、辛口(セッコ)とありますので、お好みに合わせてどうぞ^^
また、このランブルスコ、カジュアルなワインですので、ワイングラスでなく、コップで飲んでもOKです◎
 

 

その他、ピッツァはカジュアルなお料理ですので、「シャンパーニュ」や「フランチャコルタ」よりも白桃などフルーティな香りが楽しい「プロセッコ」もいいですね♪

 

・白ワインでは

 

モッツァレラとバジルのシンプルな「マルゲリータ」にはやはりシンプルなワイン、例えば「エスト!エスト!!エスト!!!」や「フラスカーティ」、「ソアーヴェ」などで。

 

アンチョビとオレガノの少し塩味の強い「マリナーラ」にはやや強いミネラルを感じる「グレコ ディ トゥーフォ」を。

 

・気になる赤ワイン

 

さて、次は赤ワインですが、ここまではピッツァとワインいけるやん♪なのですが、赤ワインはちょっと難しいところがあるんです。
赤ワインの渋み(=タンニン)とトマトの酸味がケンカしてしまうのですね。
ならば、と逆に考えると、トマトを避ければ赤ワインでもピッツァに合わせられるんです◎

 

ここまではピッツァにワインを合わせていましたが、今度はワインにピッツァを合わせてみましょう♪

 

まず、基本はカジュアルなお料理にはカジュアルなワイン、ということで、酒屋さんでも売っているようなもの、例えば「モンテプルチアーノ ダブルッツォ」や「キアンティ」などで。
「キアンティ」はカジュアルなワインとは言え、しっかり造られたものは熟成にも耐えうるものになりますので、食材の方でワインの熟成感を補ってあげます。

 

「ワインの熟成感」となると、代表的な印象に「トリュフの香り」「ナッツの香り」があげられます。
ということで、ピッツァにはトマトソースを乗せず、キノコとチーズで♪

 

また、チーズだけのピッツァ「クアトロ フォルマッジォ」にくるみなどを乗せてもOKです◎

 

「モンテプルチアーノ」はフルーティな香りと豊かな果実味がありますので、生ハムや、ご家庭ならロースハムなんかでOKですね。

 

そんなこんなで、今回はちょっと実戦編でしたが、ほかにも「こんなことが知りたい!」「ワインのここが難しい!」などありましたらリクエストもできる限りお応えします!

 

GW中の発送について

2017年4月28日 

 

いつもご利用頂き誠にありがとうございます。

休業のお知らせは下記通りです。

 
 

【レストラン部門】

全店休まず通常営業いたします。

 
 
 
 

【ショッピングサイト】

 

南イタリア陶器・冷蔵商品

休まず通常発送いたします。

 
 
 

冷凍ピッツァ
冷凍ピザのお取り寄せ|京都 ダニエルズのショッピングサイト

5月3日~5月7日まで発送業務を休業いたします。

又、現在製造が大変込み合っているため

日付指定でのお届けは5月11日以降となります。ご了承ください。

(出荷準備が整い次第、発送させていただきます。)

 
 
 

春の京都物産&グルメフェア 出店決定!

2017年4月21日 

 

4月29日(祝・土)、30日(日) 京都競馬場内陽だまり広場にて

生パスタのアマトリチャーナとグラスワインを販売いたします!

30日(日)は天皇賞ですので大盛り上がりですね★

 

 

 

皆様ぜひお越しくださ――――――い★

 

京都競馬場

〒612-8265 京都府京都市伏見区葭島渡場島町32

電話番号:075-631-3131

※番号をよくお確かめの上、お間違えのないようお願いいたします。


 
 
 

イースターイベント@ダニエルズソーレ

2017年4月17日 

 

 

昨日はダニエルズソーレにてイースターイベントを開催いたしました!

たくさんの方々にお越しいただきありがとうございました★

景品つきゲームやイースター料理など、楽しんでいただけたでしょうか?

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今後も皆様のご来店お待ちしております!

 

Happy Easter ★

2017年3月22日 

 

4月16日(日)16:00~(21:00Lo)

ダニエルズソーレにてイースターイベントを行います★

1,000¥で90分飲み放題!

スペシャルイースター料理とお楽しみください。

 

 

プレゼント付きゲームもあります!

皆様ぜひお越しくださいマリオだよ。ヨッシーのたまご の画像

 

ご予約・お問合せ

ダニエルズソーレ 075-744-1588

 

新商品!ショートパスタが2種類登場!

2017年3月19日 

 

以前にもショートパスタの販売をしておりましたが、少し休憩し、新しくなって再登場です!

 

「かぼちゃのリガーテ」   「ミックスコンキリエ」

 


かぼちゃのリガーテ

「リガーテ」とは「溝が入った」という意味。溝にソースがよく絡みます。

ダニエルズでは片方に羽をつけ、見た目も可愛く、食べ応えも満点です!

クリーム系のソースはもちろん、お肉系のソースにも◎

少し濃度のあるパスタソースと相性抜群です。

グラタンにも是非♪

 

 

 

 

ミックスコンキリエ

カラフルな貝殻の形のキュートなパスタ♪

白はプレーン、赤はトマト、緑はケールの3色のカラフルなコンキリエ。

くるんと丸まったところにソースがよく絡みます。

クリーム系やお肉のパスタソースとの相性はもちろん、サラダやスープに入れてもGOOD!

 

 

 

 

 

私個人的にショートパスタが大好きで、しかも生パスタでのショートパスタは絶品です!

お子様にも食べやすく、可愛くて喜んで頂けること間違いなし★

是非お試しください(*^_^*)

 

 

お買い物はこちら↑

 

グラマラスフード新年会

2017年2月20日 

今年も株式会社グラマラスフードの新年会を開催しました!

ランチ営業後、大掃除をし、ディナー営業は全店舗お休みを頂きました。

(お休みを頂き、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。)

 

ダニエルズ、ベラロッサダニエルズ、ダニエルズソーレ、桃屋、事務所と総勢60名弱での大宴会★

 

普段会うことのない店舗のスタッフとの交流会。席はくじ引きで決めます。

乾杯前から大盛り上がり♪(早く飲みたいな・・・うずうず)

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今年は桃屋にいつもご利用頂いてます「平新旅館」さんにてちゃんこ鍋!

 

かんぱ―――――――――い!!!

 

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凄くたくさんご用意いただき大満足でした!ありがとうございました!!

 

新入社員、異動メンバーの紹介や優秀改善メモ賞の発表、一発芸など、楽しい一時です♪

 

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今回の最優秀改善メモ賞はくるみちゃん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゆーへーちゃんの一発芸は恒例となりましたね。

 

 

 

 

 

 

 

 

そして目玉イベント、今年もありますイタリア研修旅行の決選!!

今年は若手チームとベテランチームに分かれレポートを提出し、それぞれから各1名が投票により決定され

その2人の決勝戦はなんと、ジャンケン!!

まず、若手チームから投票で選ばれたのは、ダニエルズ所属の「濱田翼」

ベテランチームから選ばれたのは、ベラロッサダニエルズ店長「米津明伸」

 

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二人ともイタリア行きの熱い思いを爆発させました!(嬉しそう・・・・)

 

ですが、戦いの最後はジャンケンです!

 

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最初はグー!

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ジャンケンポン!!

 

(゜゜)

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勝者 「 濱 田  翼 」 ! ! ! !

 

 

 

 

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イタリアへいってらっしゃーーーーーーーい!!!!

 

 

 

若手の彼はきっと人生観が変わり、今後の活躍が期待されますね。

レポートを提出した社員の皆様、お疲れ様でした~!

また来年もこのチャンスが巡ってくるよう、皆で頑張りましょう★

 

 

 

 

さて、宴も終盤になり・・・

ここで代表取締役の赤松佐知子と顧問の木村隆

全スタッフから日頃の感謝とお誕生日のサプライズプレゼントです!

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全スタッフのメッセージ付きアルバムと写真入り社員組織図♪

こっそりこそこそ皆で用意しました★

毎年楽しい新年会を開催して頂き、また時には厳しく、時にはあたたかく見守っていただき、

本当にありがとうございます!みんなお二人の事が大好きです。

これからもみんなで楽しんでグラマラスフードを盛り上げていきましょう!

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最後になりましたが、今回の幹事のみなさまお疲れ様でした!

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今年2017年もグラマラスな一年に★

遅延のお知らせ

2017年1月15日 

昨日よりの大寒波による雪のため、お荷物のお届け遅延が発生しております。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。

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